上海劲森机械有限公司
不断超越,追求完美
效率成就品牌,诚信铸就未来
只有更好的服务,才有更多的用户
蚕豆青豆腰果花生坚果真空油炸机
-
- 青豆脆是以新鲜青豆为原料,以大蒜、生姜、味精、食盐、水和棕榈油为辅料组成配料,经精选、浸泡、杀青、冷冻、真空油浴、拌料、冷却、包装而成。
由于采用了真空油浴脱水干燥设备加工青豆,因此在保持青豆自身营养及效的同时,将辅料的香味融入其中,从而使制成的青豆具有浓郁的香酥味和良好口感。
本产品使用了*真空油浴脱水干燥技术,同时在油浴时是在真空状态下进行,隔绝了空气,青豆不会被氧化,因此延长了青豆的保质期。
我国果蔬资源十分丰富,发展果蔬脆片的生产有着**大的优势,它是我国发展*、*、创汇农业的一条新路。
目前国内各大超市、商场等均有出售青豆脆类产品,但大多为常温油炸食品,含油量太重,存在一定的健康隐患,国内的大多油炸食品都普遍存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。
针对以上几个问题,劲森做了深入的研究和市场考察,结合国外*技术,在长期不懈的努力下,开发出了一款适用、经济、操作简单、油炸效果好的真空低温油浴脱水干燥机,解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题,同时也得到了广大食品厂家的认可。
真空油炸原理: 果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等*技术,能在**短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空油炸机的优点: ●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。
油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。
如猕猴桃**易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。
原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。
在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工艺特点: ●真空油炸是在低温(70~110℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化学制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。
一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。
食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
目前主要应用于: 1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4、坚果类:如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、 巴达木、白果等。
上海劲森轻工机械有限公司坐落于美丽的国际大都市-上海“申城”,公司成立于2011年,地处申城的嘉定区,嘉定区有**胜名的“大众汽车城”,有交*利,横跨整个上海南北的省级交通“11号地铁线”,北靠郑和下西洋之地江苏“太仓”,西临江苏的富饶之地“昆山”,南面直达上海市区。
上海劲森就是在申城这样的环境中,站在巨人的肩膀脚踏实地一步步成长起来。
成就了有信誉的“劲森”品牌。
特别是在真空油炸机这一块,劲森把真空油炸设备的性能发挥到了*。
设备远销国外。
标签: 蚕豆真空 蚕豆真空油炸 上海市真空油炸机 上海市真空油炸机厂家
上海市 上海市[蚕豆真空油炸]
上海市真空油炸机厂家
蚕豆青豆腰果花生坚果真空油炸机
- 企业信息
- 状态:匆匆过客
- 核实:
- IP属地:上海市
- 联系方式
- 联系人:---
- 座机:---
- 手机:---
- 地址:---